切鱼片技巧
将切好的鱼肉按住,一手持刀,将鱼肉斜着切成厚度大约为0.5厘米的鱼片,将鱼头的部分切成两半。
鱼片切好之后,将鱼片和鱼排分别用料酒、淀粉、蛋清还有适量的盐分抓腌,腌制大约十五分钟左右,就可以做菜了。
鱼片基本上都是鱼肉,只含有少量的骨头。鱼肉属于瘦肉型,这种肉类脂肪含量少,热量也少,很容易被人体吸收。
鱼肉还是蛋白质的主要来源,这种食物很容易被人体吸收,还可以防止血黏度增高,有效防止心脏病的发生,还可以起到一个强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。
鱼肉还是高纳的食物,这种食物含有人体所必须的矿物质,经常食用鱼肉可以满足人体对碘元素的需求,还可以预防甲状腺疾病。